Amics occitans, la cronica Ribon-Ribanha d’ancuei titrada « La Torta doça » v’es prepauada da Ivòna CHOLET, sòcia de l’IEO-06. Asperam tanben lu vòstres escrichs per li cronicas futuri, que sigon racòntes dau passat ò dau quotidian, articles jornalistics, galejadas, poesias, cançons, scenetas de teatre, bandas dessenhadi…
a l’adreça :
ribonribanha@yahoo.fr
« La garderem ribon-ribanha, nòsta rebèla lenga d’Òc ! »
La Torta doça
Lu ingredients:
400 gramas de farina, 150 gramas de sucre, 150 gramas de burre, 3 òus, un chícol de sau, 1 paquet de crissent, 2 culhiers d’aiga nafa, 2 culhiers d’aiga ò mai, 1 paquet de sucre vanilhat, 1 culhier d’òli d’òuliva e 1 quilo de marmelada d’arbicòt.
Esquiçar m’ai dets lo burre e la farina fins que non li sigon pus de grumèus.
Ajustar la sau, lo crissent, lo sucre, lu òus, l’aiga nafa, l’òli e l’aiga.
Mesclar lo tot per alestir un paston ben redon.
Burrar lo plat, destendre lu 2/3 de la pasta mé lo lauvanier e la metre dintre.
Estalar la marmelada d’arbicòt sobre.
Aplanar lo gròs terç de pasta sobrat per dessenhar lu crosilhons que garnisson la torta.
Faire escaufar lo forn a 250 grados
Abaissar la temperatura a 225, enfornar la torta, la laissar levar mentre 10 minutas.
Demenir à 200 grados e laissar coire 20 a 30 mn, en susvelhant que vengue ben daurada.
Aquela torta si conserva ben doi-tres jorns e si pòu finda congelar.
Ivòna CHOLET
La Tarte douce
Les ingrédients :
4OO grammes de farine, 150 grammes de sucre, 150 grammes de beurre, 3 oeufs, un peu de sel, 1 paquet de levure,2 cuillères d’eau de fleur d’oranger,2 cuillères d’eau ou plus, 1 paquet de sucre vanillé, 1 cuillère d’huile d’olive et 1 kilo de confiture d’abricot.
Ecraser avec les doigts le beurre et la farine pour qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Ajouter le sel,la levure,les oeufs,l’eau de fleur d’oranger,l’huile et l’eau.
Mélanger le tout pour obtenir un pâton bien rond.
Beurrer le plat,étendre les 2/3 de la pâte avec le rouleau et la mettre dedans.
Etaler la confiture d’abricot dessus.
Aplatir le gros tiers de pâte restant pour faire les croisillons qui garnissent la tourte.
Faire chauffer le four à 250 degrés.
Baisser la température à 225, enfourner la tarte, la laisser lever 10mn.
Baisser à 200 degrés et laisser cuire 20 à 30 minutes en surveillant pour que la pâte soit bien dorée.
Cette tourte se garde bien 2 ou 3 jours et on peut la congeler.