En Mai dau tèxto sieu en francés, Joan-Maria nen mandèt una receta escricha en lengadocian : la receta dei navetas.
Las navetas
400g de farina, 200g de sucre, 40g de burre.
3 uòus
Un pauc de sal, e flor d’irange e d’aiga.
Pastar la farina amb lo sucre, lo burre(que prendetz mòl),los uòus,un pauc de sal e d’aiga, fins que la pasta siá ben lisa.
Perfumar amb cinc gotas de flor d’irange.
Partejar la pasta en tròcs pichòts que li balharetz la forma de naveta.
Faire la règa del mitan amb la poncha del cotèl.
Passar dins la farina e metre sus una placa burrada o amb un papièr especial.
Laissar levar doas oras, puèi faire còire dins un forn gaire caud (120°c).
Joan-Maria
amb la receta de mon paire,mas ai utilizat lo forn plan caud
Per legir l’article en francés « DES JOURS ET DES FÊTES… » de Joan-Maria clicatz sus liame :
http://ieo06.free.fr/article.php3?id_article=509