Nòstre amic, Andrieu responsable de la cronica « Nice-Matin » per l’IEO-06, a decidit de confidar son estilò a Guiu Rami sòci de l’ieo-06.
Vautres toi sòcis ò amics nos podetz escriure per prepausar lei vòstres tèxts.
De pas mancar l’agenda en bas de pagina.
L’avaliment deis estèlas blancas.
« Pensi que bessai deman serà lo gròs ! ». A la començança deis annadas 50, un ser dau mes d’avost, la maire vèn avalorar la culhida de « la flor » dau lendeman. Nòu oras de sera, tot lo campèstre embauma : una odor suava, fina. De milierats d’estèlas blancas si duerbon e exalan lo sieu perfum tant memorable que, mai de cinquanta ans an après, mi sembla que l’ai totjorn dins lo nas… Pasmens, cada matin, si faliá levar avans cinc oras. Leis uelhs encara tot plens de sòm, la paniera de costat, lei pichinei mans agantavan lei flors blancas, lo mai lèu possible, sens leis chapotar. Uech a dètz milas flors per faire un quilò ! De temps en temps, agachaviam lei vesins… « An ja acabat una faissa, son en avança sus nautrei… » nos avisava la maire. A onze oras de matin, sovent eriam encara dins lei regas : veniá lo mau d’esquina, m’acoconavi, n’aviáu una forra. Espinchavi la maire, clinada, lassa, mai sensa jamai si plànher.
D’aqueu temps, de detzenas de Grassencs, fremas e enfants sobretot, calavan de la ciutat, sonats per lo biéu dau grand. S’esparpalhavan dins lei camps per culhir « la flor ». Dins leis annadas seissanta arribèron de familhas italianas, pus tardi, de caracas, puei… pus degun. Emai sieguèsse fragila e delicata, la flor dau jasminium grandiflorum, originari d’Asia contribuèt ai succès de l’industria grassenca au moment que sonèron lo temps d’aur de la perfumariá : se n’amassava 1800 tonas en 1930 ! Creissiá ben dins lo terrador, sota lo climat d’aquí, lo jaussemin. Mai, per Totsants, lo faliá cauçar que podiá gelar, per Sant-Marc, lo descauçar e ne’n podar lei tèstas. Au mes de julhet, acampar lei cambas novèlas, leis estacar ‘mé d’aufa sus un fieu de fèrre, lo foire e, enfin, l’aigar doi, tres còups la setmana. Ansin, si vien encara fòrça bacins redons dins lo paîsatge locau. Per entreprene un plantament de jaussemins, fau cavar, au mens, a seissanta centimètres. Adonc, au començament dau sègle vinten, lo grand derrabèt, coma tant d’autrei, d’oliviers au becut… (seguirà)
Guiu Rami.
La disparition des étoiles blanches.
« Je pense que nous ferons, demain, le plus gros de la récolte ». Au début des années 50, un soir d’août, ma mère vient estimer la cueillette de « la fleur » du lendemain. Neuf heures du soir, toute la campagne embaume : une odeur suave, fine. Des milliers d’étoiles blanches s’ouvrent et exhalent leur parfum dont je me souviens si bien que, plus de cinquante ans après, il me semble le sentir encore… Pourtant, tous les matins, il fallait se lever avant cinq heures. Les yeux encore tout remplis de sommeil, la corbeille sur le côté, les petites mains saisissaient les fleurs blanches, le plus vite possible, sans les déchirer. Huit à dix mille fleurs pour en obtenir un kilo ! De temps en temps, nous regardions nos voisins… « Ils ont déjà fini une planche, ils sont en avance sur nous… » nous prévenait ma mère. Onze heures, nous étions souvent encore dans les rangées de jasmins : le mal au dos se faisait sentir, je m’accroupissais, j’en avais assez. Je guettais ma mère, penchée, fatiguée, mais ne se plaignant jamais.
A cette époque, des dizaines de Grassois, femmes et enfants surtout, descendaient de la ville, appelés par la trompe de mon grand-père. Ils se dispersaient dans les champs pour cueillir « la fleur ». Dans les années soixante, sont arrivées des familles italiennes, plus tard, des bohémiens, puis… plus personne. Quoique fragile et délicate, la fleur du jasminium grandiflorum, originaire d’Asie a contribué aux succès de l’industrie grassoise pendant ce que l’on a appelé l’âge d’or de la parfumerie : en 1930, on en ramassait 1800 tonnes ! Il poussait bien dans notre terroir, sous notre climat, le jasmin. Mais, à la Toussaint, il fallait le butter car il pouvait geler, à la Saint-Marc, le déchausser et en tailler les têtes. Au mois de juillet, rassembler ses tiges nouvelles, les attacher sur un fil de fer avec du raphia, le bêcher et, enfin, l’arroser deux, tois fois par semaine. Aussi voit-on encore de nombreux bassins ronds dans le paysage local. Pour commencer une plantation de jasmins, il faut, au moins creuser à soixante centimètres de profondeur. Aussi, au début du vingtième siècle, mon grand-père a-t-il arraché, comme tant d’autres, des oliviers à la pioche… (à suivre)
Agenda :
« La bastide du parfumeur », conservatoire des fleurs à parfum du pays grassois, chemin des Gourettes, Mouans-Sartoux, visites.
Renseignements : 04 92 98 60 11.