Amics occitans, la cronica Ribon-Ribanha d’ancuei, titrada « Lo pan banhat », v’es prepauada da Marie-Do Maire sòcia de l’IEO 06. Asperam tanben lu vòstres escrichs per li cronicas futuri, que sigon racòntes dau passat ò dau quotidian, articles jornalistics, galejadas, poesias, cançons, scenetas de teatre, bandas dessenhadi…
a l’adreça : ribonribanha@yahoo.fr
« La garderem ribon-ribanha, nòsta rebèla lenga d’Òc ! »
Lo pan banhat
Lo dissata 30 d’Abriu èra la fèsta de Santa Elena ai Sclòs. Anèri ajudar a faire lu pans banhats per l’associacion « Lou Peuy ».
Mas, lo pan banhat que meti dintre ? Una fuelha de lachuga : A non !
En premier cau ben banhar lu doi costats dau pan embé l’òli, pauar lu tomatis, l’òu, li cebetas, li amploas, li olivas sensa lo merilhon : mèfi gara ai dents ! de rifoas, de pichini archicòtas… Es ben tot ? un pauc de sau : l’amploa es ja salada, aigar lo tot d’òli, de vinaigre e si regalar.
Ma maigrana diía que quora èra pichina dins lo pan vièlh de quauqu jorns es a dire estaïs si metia d’aiga per que siguèsse mòl e pas d’òli solet, qu’èra car !
Lo pan banhat son lu ricòrdis dei seradas en riba de mar a la Torre Roja ‘mé mon paire , ma maire e li mieu sòrres, anavam manjar a la plàia quora mon paire avia finit de travalhar.
Mi banhavi dins lo pórt de Niça !
N’i a plus de plàia aüra, lo beton remplacèt la grava per fin que li naus de Còrsica pòsquon arambar.
Marie-Do Maire
Le pan bagnat
Le samedi 30 avril c’était la fête de Sainte Hélène à Sclos de Contes. Je vais aider à faire les pans bagnats à l’association Lou Peuy.
Mais le pan bagnat qu’est-ce que je mets dedans ? Une feuille de laitue : ah non !
D’abord il faut bien mouiller les deux cotés du pain avec l’huile; poser les tomates l’œuf, des oignons frais, des anchois, des olives sans le noyau : attention gare aux dents; des radis, des petits artichauts… C’est bien tout ? Un peu de sel l’anchois est déjà salé, arroser le tout d’huile de vinaigre et se régaler.
Ma grand mère disait que lorsque elle était petite dans le pain vieux de quelques jours, rassit on mettait de l’eau pour qu’il soit plus mou et pas de l’huile uniquement car elle était chère.
Le pan bagnat c’est les souvenirs de soirées au bord de la mer, à la Tour Rouge avec mon père, ma mère et mes sœurs, nous allions manger sur la plage quand mon père avait fini de travailler.
Je me baignais dans le port !!
Il n’y a plus de plage maintenant, le béton a remplacé les galets pour que les bateaux de la Corse puissent aborder.