Amics occitans, la cronica Ribon-Ribanha d’ancuei, v’es prepauada da Rogier GILLI sòci de l’IEO 06. Asperam tanben lu vòstres escrichs per li cronicas futuri, que sigon racòntes dau passat ò dau quotidian, articles jornalistics, galejadas, poesias, cançons, scenetas de teatre, bandas dessenhadi…
a l’adreça : ribonribanha@yahoo.fr
« La garderem ribon-ribanha, nòsta rebèla lenga d’Òc ! »
La vera legenda dau nogat de Sault
Blai, un pastre un pauc mago e fervent examinator dau cèu luminós de Sault, es atrach un sera da una estèla. La sieu estèla ! Lo pastre tralaissa tot per la sègre en de-là dei mars, lo menerà fins en Galilea. L’estèla ven de mai en mai gròssa e s’immobilisa au sobran d’un estable, lu pastres de toi lu país son aquí, venguts adorar lo Bambin ! Encantat, Blai resta en aquesto país mistico. Dau temps d’una meditacion campèstra, si profilan sota lu sieus uelhs, tal un mirage, li caravanas dei Reis. S’encaminan devers Betelèm. Ben aculhit dins li caravanas si fa amic embau Rei negre, Gaspar. Lo nòstre pastre li descrieu embé tant d’entusiasme la sieu Provença natala que lo Gaspar pòu pas resistre a l’envueia de venir visitar aquesto autre país benedet dai Dieus.
Tornat en Provença, Blai sierve de menaire au sieu real amic Gaspar acompanhat dau Rei Baltasar. A pena en li Aupilhas, lo Rei Baltasar es enmascat. L’i si instala e fonderà la dinastia dei redotables sinhors dei Bauç. Despí, aquelu sinhors arboran l’estela a setze raions d’aur sus lo sieu blason en memori dau sieu ilustre antenat.
Gaspar, conquist dai mile facetas de la bèla Provença, fa, a Blai, lo regal d’una recepta de coïna reala. Ailàs, lo nòstre bòn pastre si trova colhon, l’i son tant d’ingredients que defautan e d’autres esconoissuts.
Alora lo Rei desplega lo sieu gran manteu blu au sobran d’un camp gerp e vequí qu’aparéisse lo Sant Joan !
Lo Rei manda lo sieu manteu devers lo cèu dont recampa dei pós d’estèlas, e vequí qu’aparéisson li amèndolas !
Toi lu engredients son aüra produch sus la tèrra de Provença e embé l’ajuda dei abilhas que fan lo pus bòn mèu dau monde, si pòu pastissar una nova maravilha : lo Nogat negre de Sault.
Aquò seria una legenda ? Es pas segur, cau pas denembrar que siam Calènas !
E vequí perqué la tradicion dei tretze desserts comanda de metre lo nogat negre de Saullt sus lo taulier per lo cachafuec, per lu lecons que an de bòni dents !
Revirada niçarda de « La vera legenda dau nogat de Sault (84) » de André Boyer.
La vraie légende du nougat de Sault
Blaise, un berger un peu sorcier et fervent observateur du ciel de Sault, un soir son regard est attiré par une étoile. Son étoile ! Le berger abandonne tout pour la suivre au-delà des mers, cela le mènera jusqu’en Galilée. L’étoile grossit de plus en plus et s’immobilise au-dessus d’une étable, les bergers de tous les pays sont là, venus adorer l’Enfant Jésus ! Fasciné, Blaise reste en ce pays mystique. Lors d’une de ses méditations champêtres, se profilent sous ses yeux, tel un mirage, les caravanes des Rois Mages. Elles convergent vers Bethléem. Bien accueilli dans les caravanes, il se lie d’amitié avec le roi noir Gaspard. Notre bon berger décrit avec tant d’enthousiasme sa Provence natale que Gaspard ne peut résister à l’envie de visiter cet autre pays bénit des Dieux.
De retour en Provence, Blaise sert de guide à son royal ami, Gaspard accompagné du roi mage Balthazar.
Dans les Alpilles, le roi Balthazar est sous le charme, il s’y installe et fonde la dynastie des redoutables seigneurs des Baux de Provence.
Depuis les seigneurs des Baux arborent l’étoile à seize rayons d’or sur leur blason en mémoire de leur illustre aïeul.
Gaspard conquis par les mille facettes de la belle Provence, exprime sa reconnaissance en offrant une recette régalienne à Blaise. Las, notre bon berger affiche une mine défaite devant les ingrédients nécessaires, certains lui sont inconnus.
Qu’à cela ne tienne, le Mage étend son long manteau bleu sur un champ inculte et voici qu’apparait la lavande !
Le mage projette son manteau vers le ciel, ramène du firmament des poussières d’étoiles et voici qu’apparaissent les amandes ! Tous les ingrédients sont alors produits, avec l’aide des abeilles, par le terroir provençal, pour pâtisser une nouvelle friandise : le nougat noir de Sault
Serait-ce ici une légende ? Pas sûr, n’oublions pas que Noël approche !
Voilà pourquoi la tradition demande de mettre du nougat noir de Sault parmi les treize desserts, surtout pour les gourmands(es) qui ont de bonnes dents.
André Boyer, Maître Nougatier.
