Quel bel après midi ce samedi 3 février. Pas de crêpes, mais de la galette frangipane avec, au programme, confection de la pâte feuilletée, d’une crème d’amande et d’une pâtissière gourmande. En parlant de pâtissières, il y avait du haut niveau avec nos sòcias volontaires et compétentes. Rapidement chacune trouva sa place devant farine beurre et rouleau à pâtisserie. La pâte feuilletée demande du temps et de la précision , les cuisinières en ont à revendre. On se retrouva ensuite avec des pâtons de bonne facture que l’on mit au réfrigérateur. Les crèmes d’amande et pâtissière réalisées individuellement ne furent qu’une formalité. Chacune repartit avec comme mission de réaliser, chez soi, une galette ou autre pâtisserie avec les éléments préparés.
Rendez-vous au prochain atelier
Galette Frangipane
Pâte feuilletée
400 gr de beurre
500 gr de farine
5 gr de sel
crème d’amande
100 gr de beurre
100 gr de sucre
100 gr de poudre d’amandes
rhum
2 œufs
1 c.à café vanille liquide
crème pâtissière
½ litre de lait
100 gr de sucre
1 cas de farine
2 œufs entiers et 3 jaunes
