Nòstre amic, Andrieu responsable de la cronica « Nice-Matin » per l’IEO-06, a decidit de confidar son estilò a Joan Rami sòci de l’ieo-06. Vautres toi sòcis ò amics nos podetz escriure per prepausar lei vòstres tèxts.
Podetz legir l’article de Joan Rami encuei dins l’edicion de « Nice-Matin » Grassa.
De pas mancar l’agenda en bas de pagina.
La balha de l’òli.
Avans qu’arranquèsse leis aubres per plantar de jaussemins, lo grand entreteniá una bèla oliveireda. La cultura de l’olivier es un pretzfach que s’estende sus l’annada tota. Una cultura qu’es tròp sovent tributària de riscas nombrosas : lo gèu, lo tròp de plueja, la secaressa, la nebla que fa cascar la flor, lei malautiás, lei parasites… Basta! Sabètz jamai la quantitat d’òli qu’anatz recampar dau molin. De còps que li a, es quauqua ren d’autre que vos priva dau fruch dau vòstre trabalh. Vaquí ce qu’un jorn arribèt au grand.
Ben maduras, leis olivas son toteis estadas acanadas. Lei sacas son plenas : un temps, si servián pas de caissas de plastica per lei portar au molin d’òli. Lo cavau es atalat a la carreta, la balha de l’òli es ben estacada e lo tap ben enfonsat dins lo bornelon, au fons.
Au molin, tot s’es ben debanat. Lo grand li a retrobat d’autrei collègas : cu aviá portat lo cambajon, cu de ventresca, cu de bros, cu de vin… Disiá, en galejant, un mieu amic molinier qu’intravan au molin mai de litres de vin que ne sortián de litres d’òli! Ara, la balha es plena, la provision per l’annada, es ben estacada sus la carreta, es temps de si recampar a la bastida.
Lo camin es marrit, plen de pèiras e monta ferme. Balin, balan, lo cavau ne’n pòu plus. »I! Caronha! ». La carreta si gangassa d’un trauc a l’autre. Of! Siam puei arribats. L’òme cala. An aquest moment, s’avisa de quauqua ren sus la tèrra e sus lei pèiras. Tòca embé lei dets… es graissós. « Mai qu’es aquò? si demanda ». Agacha ben e vetz, de lòng lo camin, tota una tirassiera. Sauta sus la carreta, aganta la balha, la gangassa, lèva lo cubercèu. « Es pas verai! Es vueja! » Cala de la carreta, corre sus lo camin. De gras d’en pertot. Monta mai gangassar la balha, agacha ben. Malur! Lo tap dau pichon bornèu es partit, plus un degot d’òli. Es pas possible aquò! (seguirà)
Joan Rami.
Per legir la seguida de l’istòria : http://ieo06.free.fr/spip.php?article1079
La cuve à huile.
Avant d’arracher les arbres pour planter des jasmins, mon grand-père entretenait une belle oliveraie. La culture de l’olivier est un travail qui s’étend sur toute l’année. Une culture trop souvent tributaire de nombreux aléas : le gel, l’excès de pluie, la sécheresse, le brouillard qui fait couler les fleurs, les maladies, les parasites… Bref! On ne sait jamais la quantité d’huile que l’on va ramener du moulin. Parfois, c’est autre chose qui vous prive du fruit de votre labeur. Voici ce qu’il advint, un jour, à mon grand-père.
Bien mûres, les olives ont toutes été gaulées. Les sacs sont pleins : autrefois, on ne se servait pas de caisses en plastique pour les apporter au moulin à huile. Le cheval est attelé à la charette, la cuve à huile bien attachée et le bouchon bien enfoncé dans le petit tuyau, au fond.
Au moulin, tout s’est déroulé sans encombre. Mon grand-père y a retrouvé d’autres connaissances : qui avait apporté du jambon, qui du petit salé, qui de la brousse, qui du vin… Un de mes amis, propriétaire d’un moulin, disait en plaisantant qu’il entrait au moulin plus de litres de vin qu’il n’en sortait de litres d’huile! Maintenant la cuve est pleine, la provision pour l’année, et bien attachée sur la charrette, il est l’heure de rentrer à la bastide.
Le chemin est mauvais, plein de pierres et il grimpe dur. Cahin-caha… le cheval n’en peut plus. « Hue! Charogne! ». La charrette est secouée, d’un trou à l’autre. Ouf! On est enfin arrivé. L’homme descend. A cet instant, il aperçoit quelque chose sur la terre et les pierres. Il tâte du doigt… C’est gras. « Mais qu’est-ce que c’est?, se demande-t-il ». Il regarde attentivement et voit, le long du chemin toute une traînée. Il saute sur la charrette, saisit la cuve, la secoue, enlève le couvercle. « Ce n’est pas vrai! Elle est vide! ». Il descend de la charrette, court sur le chemin. Du gras partout. Il remonte secouer la cuve et regarde bien. Malheur! Le bouchon du petit tuyau est parti, plus une goutte d’huile. Ce n’est pas possible! (à suivre)
Agenda:
Atelier de langue, lundi 21 janvier, école N. Lanza, à La Colle / Loup, 17h30,
Atelier de danse, mardi 22 janvier, salle de St Antoine, à Grasse, 20h30,
Atelier de langue, mercredi 23 janvier, salle St Jacques, à Grasse, 17h30,
Dictée occitane, samedi 26 janvier, avec l’Escomessa, 5 rue d’Oran, à Cannes, 18h.