Huitième atelier de cuisine.
Samedi 30 mai une petite équipe d’irréductibles marmitons (et
marmitonnes !) se sont retrouvés autour de la table de travail. C’est ,
cette fois, chez Françoise et Richard que nos artistes de la casserole
se sont attaqués à un défi de choix : Une “porcheta” de lapin !!!
Après un petit café sur la terrasse et une brève explication des
ingrédients par Crestian, la chorma se mit aux fourneaux.
Richard a eu la lourde tache du désossage des lapins, pendant que les
dames préparaient les légumes, et les éléments de la farce.
Après avoir haché viande et verdure, et rectifié l’assaisonnement ,
l’équipe se mit au montage des deux belles bêtes; crépine , ficelle,
l’atelier n’avait plus rien à envier à une cuisine professionnelle.
Il restait un peu de farce? Qu’à cela ne tienne. Chacune façonna des
petits capons à la blette, qui allèrent rejoindre les lapins au four.
Pendant la cuisson, nos hôtes nous firent l’honneur de leur jardin, pour
une cala ai cerièias en règle et la visite du potager.
Encore un bon après-midi de partage et de convivialité qui s’est
terminé autour de la table de l’amitié.
Pour la recette allez sur le blog de Crestian : http://patopistouicrouton.over-blog.com/2015/01/le-lapin-farci-facon-porchetta.html
A bientôt pour de nouvelles aventures.
Crestian