N’avii pantaiat, Regina li a pastadi, e ieu… li ai manjadi. Es un delici, qu’es ren de lo dire !
Pour trois douzaines de fleurs :
– 300 gr de farine
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 verre d’eau
– 1 bouquet de ciboulette
– sel, poivre.
Faire une pâte à beignets avec la farine, les jaunes d’oeufs, l’huile, l’eau, la ciboulette hachée finement, sel, poivre.
Monter les blancs en neige. Mélanger à la pâte qui doit être mousseuse.
En tenant les fleurs par le fond, les passer une à une dans la pâte à beignets puis plonger dans la friture. Les retourner au bout de une à deux minutes. Les égouter sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédant d’huile.
Manger chaud.
Regina
Bòn apetit e bòn pron vos fague !